Nos dossiers d’experts

L’immunité, clé de notre santé Nous sommes constamment exposés à des agresseurs. Les virus et bactéries cherchant par tous les moyens de passer les barrières de notre corps pour y proliférer. Bien que ces intrusions soient communes, les récents évènements de contaminations alimentaires ou même l’épidémie de la COVID19 ont montré que ces agressions posent…

En Europe, les algues sont souvent associées aux sushis et à la gastronomie japonaise, mais leur utilisation est bien plus vaste. Elles peuvent se manger crues, bouillies, cuites au four, grillées, en purée, séchées ou en frites. Mais elles peuvent aussi se suffire à elles-mêmes ou s’inclure dans de nombreux plats chauds ou froids. Comment…

Quand on parle de produit lavant on parle souvent de tensioactif. Découvrez tous les tensioactifs disponibles, les problématiques qui sont associées et les pistes pour formuler des produits d’hygiène naturels. Tensioactif : définition, fonctions et classement Par définition, les tensioactifs sont des molécules possédant à la fois une affinité pour : l’eau (partie hydrophile) et…

Les facteurs environnementaux impactant la survie des probiotiques De leur production à leur consommation, les compléments alimentaires probiotiques sont soumis à 4 stress majeurs. Entre l’humidité, la chaleur, l’oxygène et l’acidité, chacun a son rôle sur la survie des probiotiques : Production et conditionnement : Humidité, chaleur et oxygène Transport : Humidité, chaleur et oxygène…

L’alimentation et le plaisir étant associés, le goût d’un aliment est un critère de choix essentiel. Mais il est maintenant nécessaire de prendre en compte les aspects santé et durabilité de l’aliment. Les industriels de l’agroalimentaire recherchent alors des ingrédients puissants en goût, naturels, et tentent d’exclure les exhausteurs de goûts de synthèse [1]. Ces…

La population porte une attention accrue à sa santé, au respect de l’environnement et au bien-être animal, par le biais notamment d’une tendance alimentaire en vogue : le végétalisme.  En effet, les végétaliens s’interdisent tout aliments d’origine animale. Leur alimentation se base uniquement sur des produits végétaux, bénéficiant d’une image plus responsable et plus saine que…

Qu’est-ce qu’un emballage éco-responsable ? Un emballage éco-responsable est un emballage qui a bénéficié d’une démarche d’écoconception. En effet, l’écoconception se définie comme « l’intégration des caractéristiques environnementales dans la conception du produit en vue d’améliorer la performance environnementale du produit tout au long de son cycle de vie ». Un emballage est éco-responsable lorsque son…

Nous sommes aujourd’hui 7,9 milliards d’habitants sur Terre et en 2050 nous serons 9,7 milliards [1]. Un défi alimentaire de taille s’impose : nourrir une population mondiale croissante tout en préservant notre environnement. Or de nombreux pays souffrent déjà des manques de nourriture et d’eau, et la superficie des terres arables diminue de façon consternante chaque…

Aujourd’hui, les ventes de cosmétiques bio et naturels représentent 6.4% du marché. Demain, leur poids dans l’univers des cosmétique augmentera à 8.5% en 2023. En effet, on estime que les ventes vont bondir de 12% par an. Il faut donc renouveler l’offre produit afin de maintenir ce dynamisme en proposant constamment de nouvelles innovations. Mais la…