Chondrus150 S

Descriptif du Chondrus150 S

Le Chondrus150 S est le mélange d’un amidon natif spécifique et d’une algue sauvage (Chondrus crispus) aux propriétés nutritionnelles et fonctionnelles. Il est à la fois riche en fibres et minéraux, et possède également un pouvoir texturant. Les carraghénanes du Chondrus crispus apportent la texture gélifiée nécessaire, tandis que l’amidon amène de la liaison et de l’onctuosité à cette texture.
Les deux ingrédients fonctionnent en synergie : la viscosité procurée par le Chondrus150 S n’est pas l’addition des viscosités procurées par l’amidon et le Chondrus crispus, mais la multiplication par 3 voire 12 de la viscosité procurée par le Chondrus crispus seul en fonction du type de préparation.
L’ingrédient vegan s’intègre facilement à toutes les préparations végétales salées et sucrées.

Apport nutritionnel

Fibres solubles
Iode

Applications

Le Chondrus150 S est un véritable atout pour les préparations végétales. Il permet une texture davantage liée et crémeuse.