Agar-agar

AlgueAdditif
L'agar-agar est un polysaccharide naturel présent dans les parois cellulaires des algues rouges.
  • Agent gélifiant
  • Agent épaississant
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Descriptif

L’agar-agar est un additif alimentaire connu sous le numéro E406 principalement utilisé comme gélifiant et épaississant.

Applications

• Agent gélifiant et épaississant à chaud : produits laitiers et leurs alternatives végétales, tartinables, confiseries.
• Principale alternative végétale à la gélatine animale.

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