Laitue de mer

Ulva sp.

MagnésiumFraîcheur

La laitue de mer se consomme crue ou cuite tel un légume, ou en assaisonnement. Son goût léger et sa finesse permettent de l’intégrer dans de nombreuses préparations salées ou sucrées. Elle est réputée pour sa teneur en magnésium.

Disponible en BIOLOGIQUE

Utilisée comme :

  • Légume de la mer
  • Assaisonnement
Ce produit vous intéresse ?CONTACTEZ-NOUS

Descriptif

Ulva sp. communément appelée laitue de mer, est une algue verte de la famille des Ulvacées pouvant mesurer jusqu’à 30 cm de long. La laitue de mer est récoltée à la main au printemps et en automne en Bretagne. Afin de préserver la ressource, elle est coupée à 2 cm de sa base pour permettre une repousse plus rapide.
Malgré sa texture souple et son extrême finesse, la laitue de mer possède une forte teneur en fibres élastiques qui lui confèrent une grande résistance aux déchirures.
Tout comme le wakamé, le haricot de mer, la nori et la dulse, la laitue de mer fait partie des algues alimentaires faciles à cuisiner.

Propriétés organoleptiques :
– Couleur : vert prairie plus ou moins foncé
– Texture : souple avec de la mâche crue, fondante après cuisson
– Goût : peu intense, saveur proche de l’oseille avec une note iodée fraîche

FORME : paillettes
DOSAGE : 5 à 8 g / jour

Apports nutritionnels

Iode
Magnésium
Fer
Chrome
Molybdène
Vitamine B12

Applications

La laitue de mer s’utilise :
• Crue pour accompagner les salades, les pâtes, du poisson, et même en smoothie.
• Cuite, elle développe une saveur proche de celle des épinards (elle peut remplacer le persil).
• Comme ingrédient : son goût léger et sa finesse permettent de l’intégrer dans de nombreuses préparations salées (fromages frais, tartinables, purées, quiches, etc.), mais aussi sucrées (smoothies, biscuits) pour sa note iodée qui apporte de la fraîcheur.

Les autres produits de la gamme Tous les produits de la gamme

Tous les produits de la gamme

Dulse

Légume d'accompagnementGoûteuse

Nori

AssaisonnementSushi

Haricot de mer

Légume d'accompagnementAssaisonnement

Wakamé

SavoureuseFibres

Choosing Nuwen is:

Resource traceability & encourage the local

Resource traceability & encourage the local

Protection of our environment

Protection of our environment

Innovative solutions to enhance natural materials

Innovative solutions to enhance natural materials

Controlled production and maximum quality

Controlled production and maximum quality

Packaging adapted to your sales channels

Packaging adapted to your sales channels