Algalithe

Lithothamnion calcareum

Algue

L’Algalithe est issue d’une algue rouge fossilisée qui pousse principalement dans les fonds marins de l’océan Atlantique Nord.

  • Agent levant
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Descriptif

L’Algalithe s’utilise dans les préparations agroalimentaires comme substitut des agents levants de synthèse. Il n’y a pas d’impact organoleptique lors de son ajout dans la recette et n’a pas besoin de temps de fermentation. Cet ingrédient clean label peut également être intégré dans les préparations de pains sans gluten.

Applications

Agent levant :
• Boulangerie
• Viennoiserie
• Pâtisserie.

Les autres produits de la gamme Tous les produits de la gamme

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Dulse

Légume d'accompagnementGoûteuse

Nori

AssaisonnementSushi

Wakamé

SavoureuseFibres

Laitue de mer

MagnésiumFraîcheur

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Traçabilité de la ressource & favoriser le local

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Protection de notre environnement

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Solutions innovantes pour valoriser les matières naturels

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Production maitrisée et qualité maximale

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Conditionnement adapté à vos circuits de vente

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